Les recettes de brunch et de petit déjeuner testées et chiffrées : temps réels, quantités par personne, et les gestes qui changent le résultat.
Chaque recette donne les temps réels, les quantités par personne ajustables, et les valeurs nutritionnelles estimées. Pas de préambule de trois paragraphes avant la liste des ingrédients.
Le café, le chocolat chaud et les jus. C’est la moitié de l’expérience d’un brunch, et c’est presque toujours la partie bâclée.
10 minUn chocolat chaud épais fait avec du chocolat fondu et non du cacao en poudre, en 10 minutes et 4 …
Par portion, estimé depuis les ingrédients
Les œufs sous toutes leurs formes, les tartines et les toasts. La seule partie de la table qui se cuisine à la minute.
10 minDes œufs brouillés crémeux et non granuleux, à feu doux en 8 minutes, avec le repère de température qui …
Par portion, estimé depuis les ingrédients
Pancakes, gaufres, pain perdu. Des proportions au gramme, parce que c’est là que tout se joue.
25 minDes pancakes épais et moelleux sans levure chimique ni bicarbonate : le gonflant vient des blancs montés …
Par portion, estimé depuis les ingrédients
Ce qui tient vraiment jusqu’au déjeuner, avec les grammages de protéines pour le vérifier.
45 minUn granola maison croustillant, en gros morceaux, cuit à 150 °C : le ratio exact, la cuisson lente et le …
Par portion, estimé depuis les ingrédients